肉のセカンド厨房 株式会社ティーアイ

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オーストラリア産

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オーストラリア チルド ビーフ ランプ MSA

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オーストラリア チルド ビーフ OPリブ MSA

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オーストラリア チルド ビーフ テンダーロイン MSA

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オーストラリア チルドビーフ B/Lストリップロイン MSA

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オーストラリア チルド ビーフ キューブロール MSA

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AU FRZ DAビーフストリップロインMSA(国内加工M)

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チャックテンダー

赤身の部位です。スライスしてすき焼きやしゃぶしゃぶに。ブロックではシチューやスープなど煮込み料理に。

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チャックロール

焼き肉、すき焼きやしゃぶしゃぶなど、薄切りで使う料理に合います。風味が非常に強く、人気の部位です

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キューブロール

柔らかく風味豊か。ローストビーフ、厚切りステーキ、薄切りのすき焼きなどにすると、最高の味が楽しめます。

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ポイント・エンド・ブリスケット

脂肪層を持ち、やや硬めです。スライスしてすき焼きや牛丼など。シチューなど煮込み料理に欠かせない部位です。

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ナーベル・エンド・ブリスケット

肉質はポイントとほぼ同じです。ともにビタミンやミネラルを多く含みます。

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ストリップロイン

柔らかくて香り、風味ともに最上の部位です。牛肉の美味しさを味わう厚めのステーキなど特におすすめです。

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テンダーロイン

きめが細かくて、最も柔らかい部位です。脂肪が少なく、ステーキやビーフカツなどに。

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ランプ

きめが細かく、柔らかい赤身の部位です。ステーキやローストビーフ、すき焼きなどに。

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トップサイド

脂肪の少ない赤身の部位です。ステーキ、ローストビーフ、焼き肉など幅広い料理に適しています

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シルバーサイド

赤身の部位です。トップサイドに比べるとやや硬めです。角切りにしてシチューやカレーなど煮込み料理に。

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シックフランク

肉質はトップサイドとほぼ同じです。ともにタンパク質や鉄分を特に多く含む部位です。

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フラップミート

フラップミートとは、日本語で「かいのみ」と呼ばれる部分。この部位は、バラの1部でヒレ肉の近くにあり、ちょうどわき腹のあたりに位置し、貝のような形をしているのが語源。この部位の特徴として、柔らかく味があるために、特に焼き肉に使われます