株式会社ティーアイ 〔肉のセカンド厨房〕

取り扱い商品

商品一覧

国産ラム肉

(エルム山麓ワインラム)
ワインラムは、羊独特の臭みを最小限に抑えるため、放牧をしておりません。その為、健康状態を維持するため、近隣のワイナリーで発生した葡萄の搾りカス(リーズ)を、飼料として与えています。このことにより、穀物肥育で不足しがちな栄養素を摂取し、より負担の少ない穀物肥育を可能としております。

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エルム山麓ワインラム 内モモ

太腿内側の部位で、キャップ付着します。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム シンタマ

太腿部位で、マルカワ、トモサンカクが付着します。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム 外モモ

ナカニクとも呼ばれます。イチボとハバキが付着します。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム ランプ

骨なし臀部、イチボは付属しません。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム バラB

骨なしのバラ、ラック採取の関係上、一部欠ける部分があります。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム ネック

頭部からカタロース先までの骨なしパーツです。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム セル(ヒレ付)

腰椎にショートロンとヒレが両面に付着した骨付のパーツです。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム 肩ロース

ネック肉下~第5番肋骨までの骨無しパーツです。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム ショルダー

骨なしの前足肉で、すねは付着しません。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。


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エルム山麓ワインラム フレンチラック

8リブで、肋軟骨にて切断している為、豪州カットとは異なります、手処理ですのでカットがとても自然です。冷凍品はリキッド急速冷凍で凍結しています。