株式会社ティーアイ 〔肉のセカンド厨房〕

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商品一覧

牛肉加工品

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ストリップロイン糸巻き(ローストビーフ用)

カナダorアメリカ産のストリップロインをローストビーフ用に整形しロース糸で巻きました。
ローストビーフに最適な加工です。


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和牛トマホーク(骨付きリブロース)

和牛の骨付きリブロース。外かぶり無し。骨間カットも承ります。約6~7kg。


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スペック牛ブリスケスライス(交雑種)

交雑種のブリスケを適度にトリミング後、スライス。シート入りスライスです。


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牛タレ漬け焼肉(900g)

特製もみだれに漬け込んだタレ漬け焼肉用カットです。


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和牛切り落としスライス

肉本来の旨みが強く、やわらかな食感です。様々な料理に御使用頂けます。


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牛バラタレツケ焼肉用

牛バラ肉を焼肉カット、タレに漬けているので味付け不要です。お肉とタレの旨味をお楽しみください。


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コウシスキンレスタンスライス

仔牛の牛タンはタン先からタン元まで、普通の牛タンと違って柔らかな食感が特徴。きめ細かな肉質のおかげで、火を通してもサクサクっと小気味良い牛タンらしい口当たりと濃厚な旨味を含んだ仔牛タンが味わえます。


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コウシレッグボーンNZ産(約5kg入り)

輸入仔牛の脚骨を適当なサイズにカットしています。スープやソースにご使用下さい。


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チャックアイロールスライス(1kg)

米国産の肩ロース肉をスライスしています。赤身肉に適度な脂肪が混ざり合い美味しさを引き立てています。すき焼きやシャブシャブに最適です。


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シャンク(グラスフェッド)すね肉

輸入牛のスネ肉です。良く使う筋肉なのでコラーゲンが多く煮込み料理に最適です。しっかり煮込むと大変柔らかくで美味です。


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牛赤身肉(約1kg入り)

輸入牛のモモ肉(内モモ)の脂・スジを除去し使用し易い約1kgのカットしています。
脂身が少ない部位で、低カロリー、低脂質ですがたんぱく質は他の部位より多く含んでいます。ローストビーフやステーキにオススメです。


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牛バラスライス メキシコ産

脂と赤身の割合がスライスに丁度いい、メキシコ産穀物飼育のショートプレートを使った牛バラスライスです。
炒め物や牛丼など色々な料理に使用できます。


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ミックスホルモン(1kg)

輸入牛の小腸・大腸・マル腸・ギアラを小口切りにしてミックスしました。焼肉・もつ鍋などにお使い頂けます。


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スキンレスタン(牛タン)

輸入牛の牛舌の皮を剥き、舌の先の付け根を除去しています。
スライスしたり厚切りを楽しんだりそのままでもお使い頂けます。


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チークミート(牛ほほ肉)約2kg入り

牛の頬の肉です。とても良く動かす部位なので味が濃厚です。しっかり煮込むと、とろける様な食感が楽しめます。


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牛ローススジ(1kg)

牛ロースの『鬼スジ』を呼ばれている厚みがあるスジや同等の厚みのあるスジばかりを集めました。
コラーゲンがとても多くおでんや煮こごりなど様々なスジ料理に好評です。


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牛スジ(5kg)

弊社の食肉加工工程で出来るスジ肉です。一般的なものより赤身率が高くカレーや煮込み料理に最適です。


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牛スジ(1kg)

弊社の食肉加工工程で出来るスジ肉です。一般的なものより赤身率が高くカレーや煮込み料理に最適です。


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牛サイコロステーキカット(1kg)

一口サイズにカットされている商品となります。ジューシーで柔らかい食感が特徴です。


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牛ヒレサイド(約2kg)

ヒレの横の部位です。ヒレ肉なので、低脂肪・低カロリー・コラーゲン豊富です。


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牛ヒレサイド整形掃除済(2kg入り)

ヒレの横の部位です。ヒレ肉なので、低脂肪・低カロリー・コラーゲン豊富です。


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国産牛リブロース(乳用種)スライス

国産牛(乳用種)のリブロースを使った、肉質は赤身肉に適度な脂が混ざりあっていて柔らかくてとても美味しい部位です。


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ケンネカット(約1kg)

腎臓の周りについている脂で、牛の中で一番有名な脂です。熱にとけやすくクセがない旨味があることが特徴です。
すき焼きの脂などに使われます。


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CSハンキングテンダー(SSハラミ)

US産牛肉の内臓肉で(サガリ)と呼ばれる部位です。
プリッとした食感の赤身肉でとてもヘルシーで美味しい部位です。


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和牛サーロインスライス

黒毛和牛の最高部位であるサーロインのスライスです。
上品な風味と深い味わい、脂身の甘さが美味しい部位です。しゃぶしゃぶ、すき焼き等のおススメです。


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スペック和牛ブリスケスライス

黒毛和牛の前バラ肉を適度な脂を除去しスライスしました。黒毛和牛の甘味と深い旨味のバラ肉がとても美味しい部位です。


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国産牛バラ肉 20gカット

国産牛の下腹部の肉で赤身と脂肪が交互に層になっています。
肉の旨味と脂の甘みが楽しめます。